Macarrão de Forno Sabor Pizza

Se tem uma combinação que nunca falha na casa dos brasileiros, é macarrão com queijo derretido e um bom molho de tomate. Agora imagina juntar isso com o gostinho inconfundível de pizza, aquela calabresa fatiadinha, o presunto, o milho docinho e uma camada generosa de mussarela gratinada por cima. Esse macarrão de forno sabor pizza é exatamente essa festa em uma travessa só, com aroma de orégano subindo pela cozinha e aquela casquinha dourada que faz qualquer um repetir o prato sem pensar duas vezes.

Essa receita é perfeita para os dias em que você quer economizar tempo na cozinha sem abrir mão de um prato bonito e saboroso. Dá para fazer no almoço de domingo em família, levar para aquele encontro com amigos ou simplesmente preparar numa noite de semana corrida, já que boa parte do preparo pode ser adiantada. É também uma ótima forma de agradar as crianças, que costumam torcer o nariz para o macarrão comum, mas se rendem fácil quando o prato ganha carinha de pizza.

Salvar

Eu conheço bem essa receita porque ela nasceu de uma tentativa de aproveitar sobras de frios na geladeira num domingo em que ninguém queria sair de casa para pedir pizza. O resultado agradou tanto que virou receita fixa aqui, sempre que bate aquela vontade de comer algo reconfortante, sem complicação e que rende bastante. Se você também é fã dessa dupla clássica, macarrão e pizza, vai se apaixonar por essa versão prática de fazer no forno de casa.

Substituições e variações

• Se preferir uma versão mais leve, troque o creme de leite por requeijão cremoso light, o resultado fica igualmente cremoso e com menos gordura.
• Não tem calabresa em casa? Use bacon em cubinhos ou frango desfiado temperado, ambos combinam muito bem com o restante dos ingredientes.
• Para uma versão vegetariana, retire a calabresa e o presunto e acrescente cogumelos fatiados e mais pimentão colorido para manter a riqueza de sabor.
• O parafuso pode ser substituído por penne, fusilli ou até macarrão de letrinha para agradar as crianças, qualquer formato curto funciona bem nesse prato.
• Caso não encontre azeitona verde, use azeitona preta picada ou pimenta biquinho para dar aquele toque a mais de sabor.

Dicas da Chloe

1. Cozinhe o macarrão sempre um pouco antes do ponto, já que ele continua absorvendo umidade e terminando de cozinhar dentro do forno, evitando que fique mole demais.
2. Se quiser um sabor ainda mais parecido com pizza, acrescente uma pitada de páprica picante ou pimenta calabresa na hora de temperar o molho.
3. Para um gratinado mais consistente, misture a mussarela com um pouco de queijo prato ralado, a combinação derrete de forma mais uniforme e fica bem elástica.
4. Evite adicionar sal em excesso no molho antes de provar, já que o presunto, a calabresa e o parmesão já trazem bastante sal naturalmente.
5. Se a superfície dourar rápido demais antes do miolo aquecer por completo, cubra novamente com papel alumínio e continue o cozimento em fogo mais baixo.
6. Use uma travessa de vidro ou cerâmica refratária, elas distribuem o calor de forma mais uniforme do que formas de metal fino e evitam que o fundo queime.
7. Para render mais porções em uma festa, você pode dobrar a receita e usar duas travessas médias em vez de uma única travessa grande, assim o cozimento fica mais parelho.

Como guardar

• Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias, sempre cobrindo bem para evitar que o macarrão resseque.
• Para reaquecer, leve à micro-ondas por cerca de 2 minutos ou ao forno a 180°C por 10 minutos, cobrindo com papel alumínio para manter a umidade.
• É possível congelar o macarrão já montado e sem assar por até 2 meses, embrulhado em papel filme e depois em papel alumínio, assando direto do congelador com um tempo extra de 15 minutos.
• Se já estiver assado, também pode ser congelado em porções individuais por até 1 mês, bastando descongelar na geladeira de um dia para o outro antes de reaquecer.
• Evite deixar o prato fora da geladeira por mais de 2 horas após o preparo, para garantir a segurança e a qualidade dos ingredientes com laticínios e frios.

Sugestões para servir

Esse macarrão de forno sabor pizza já é bem completo sozinho, mas fica ainda melhor acompanhado de alguns complementos simples.

• Sirva com uma salada verde fresca temperada com limão e azeite, para equilibrar a cremosidade do prato.
• Uma farofa crocante de bacon combina muito bem como acompanhamento nos almoços de família.
• Pão de alho quentinho é sempre bem-vindo ao lado, principalmente para aproveitar o molho que sobra na travessa.
• Finalize com folhas de manjericão fresco por cima na hora de servir, para dar um toque de cor e aroma.
• Para uma refeição mais leve, sirva com legumes grelhados como abobrinha e berinjela.
• Se for uma ocasião especial, acompanhe com uma taça de suco de uva ou refrigerante bem gelado para toda a família.

Perguntas frequentes